むき玉葱

むき玉葱

むき玉ねぎは、食品加工や業務用途に最適化した原料野菜として、淡路島産玉ねぎを中心に、品質と安定供給を重視して製造・提供しています。原料となる玉ねぎは、栽培履歴と規格管理のもとで選定し、サイズや肉質、鮮度の基準を満たしたもののみを使用しています。

加工工程では、まず外皮と根部・茎部を除去し、表面の傷や変色部分を丁寧にトリミングします。その後、洗浄・異物除去を行い、用途に応じた規格サイズに調整します。各工程において、作業環境の衛生管理と温度管理を徹底し、微生物リスクの低減と品質の均一化を図っています。

仕上げられたむき玉ねぎは、予冷・低温管理のもとでパッキングされ、加工工場や外食産業、給食施設などの現場へ出荷されます。皮むきや下処理の工程を省略できるため、作業時間の短縮、歩留まりの安定、人件費の削減に貢献します。

生産者および加工現場と連携した管理体制により、ロット対応や納品スケジュールの調整にも柔軟に対応し、年間を通じた安定供給を実現しています。業務用途に求められる品質・安全・効率性を兼ね備えた原料野菜として、多様な現場でご利用いただいています。