淡路島産白菜の特徴
淡路島産白菜は、瀬戸内海に囲まれた温暖な気候と、山から海へと流れる水系が育む肥沃な土壌のもとで栽培されています。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が生まれやすい環境が、葉の甘みとみずみずしさを引き出します。畑では排水性と保水性のバランスを重視した土づくりを行い、根が健やかに張ることで、しっかりと巻きの締まった白菜へと育てています。
栽培は、8〜9月に播種を行い、発芽後は間引きや追肥を行いながら生育を管理します。秋から初冬にかけて気温が下がるにつれ、葉が内側へと巻き込み、糖分を蓄えながら結球します。11〜2月が主な収穫期となり、十分に巻きが締まり、重量と品質のバランスが取れたものを選んで収穫します。
収穫後は、外葉の調整、サイズ・形状の選別を行い、用途に応じた規格で出荷します。低温管理と迅速な物流体制により、鮮度とシャキシャキとした食感を保った状態でお届けしています。
